怎样开餐馆最赚钱定 价：￥39.80
库 存：有货，可送至全国作 者：黄哲东 编著
出 版 社：国家行政学院出版社
出版时间：2010-8-1
开 本：大16开
I S B N：9787801408792
本书就是为准备进入餐饮业和那些已经进入该行业，但希望获得更大发展的人而准备的。
和以往此类书籍不同的是，本书侧重于具体而实际的细节问题，将一个餐馆从创业到经营再到发展的过程做了非常详尽的论述。本书从中小餐馆创业的角度出发，非常细致地描述了整个创办餐馆的过程，包括申办执照、筹措资金、选择餐馆地址、购买设备等。此后，是餐馆的经营阶段。和本阶段的经营相配套，本书详细描述了菜单的设计、员工的招聘等细节问题。如果你的餐馆经历了前面两个过程，并且经营非常成功，那么你必须面对扩大经营等问题，包括加强内部管理、品牌管理、连锁经营等。
目录
第一部分 筹备阶段
第一章 筹资与筹备
打算开一个怎样的餐馆
估算投资费用
选择筹资方式
新建、收购还是租赁别人的餐馆
确定企业形式：合伙制？个人？公司制餐馆的组织形式和组织结构
合法经营，办理手续
第二章 餐馆选址
确定餐馆的规模
选址标准
几个典型的餐馆地段
其他配套设施所造成的影响
选址的常见方法
签订房屋租赁合同