早辣一号生长势中等，侧枝少，节上带紫色，叶色绿，叶尖尖，花丝白色，早熟，首花节位12-13节，株高48－52厘米，株幅50×50厘米。果实粗牛角形，有纵棱，表面光亮，果实硬，果柄粗大，果色由绿色转鲜红色，果长13-15厘米，果宽5.0厘米，肉厚0.4厘米，单果重70克左右。肉质脆，果实味辣，风味上等，为鲜食辣椒品种。果实中Vc含量约147.0mg/100克鲜重，含糖量3.7%, 辣椒素含量0.15%，干物质含量13.6%，从始花至采收约22天，果实生长迅速，挂果力强，结果集中且多，抗逆性强，在连续阴雨天气下坐果率高。高抗炭疽病，抗疫病，耐病毒病，棚内不易徒长，亩产量3200kg左右，适合于早春大棚栽培、早春露地栽培和高山反季节栽培。