材料：

主料：黑鱼350克,海参350克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。

调料：葱段,姜片,糟卤,盐,生抽,鸡精,糖,淀粉,色拉油各适量。

做法

1.海参洗净，切成片，焯水；黑鱼切成片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。

2.炒锅入油烧热，加入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加其余调料调味即可。

制作要诀：

糟卤用瓶装的口味较好。