词条 | 糟酒 |
释义 | 糟酒是用蒸熟后的糯米(或大米)经加入酒曲发酵而成的一种食品。可直接吃,也可煮后吃,还可冲入鸡蛋(或煮荷包蛋)加红糖或白糖吃。其味香甜可口,又有营养保健作用,故很受人们喜爱。 据分析,糟酒富含碳水化合物,还含有人体所必需的营养成分如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种氨基酸、维生素和有机酸等。中医认为,糯米味甘性温、有补肺健脾、暖胃止汗之功,大米有补脾养胃、强壮滋养之效。常吃些糟酒,对老年慢性胃病和脾胃虚弱者有辅助治疗效果。糟酒中含有少量酒精成分寒冷的冬天喝上一小碗热乎乎的糟酒,可兴奋神经,扩张血管,加快血液循环,使人浑身感到暖和。适量的酒精还可提高血液高密度脂蛋白含量,减少脂类沉积于血管壁,有助于防治动脉粥样硬化。因此,中老年人,尤其是高血压、冠心病、脑血管病及高脂血症患者常吃一些糟酒。对身体健康十分有益。 |
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