| 词条 | 鳕鱼下巴快炒 |
| 释义 | § 简介 鳕鱼下巴 6两 红萝蔔半条 葱 2支 红酒甜醋汁 3大匙 盐 少许 § 制作： (1)将鳕鱼下巴洗净切成块状，用热水川烫後，立即捞起，放入冷水中待凉即可捞起备用。 (2)红萝蔔洗净切块状川烫後备用，葱洗净切段备用。 (3)将炒菜锅加热倒入少许橄榄油，依序放入葱爆香，再放入鳕鱼下巴块及红萝蔔略炒後，加入红酒甜醋汁及少许盐，再翻炒入味後即可熄火盛起食用。 鳕鱼下巴色泽透明，很快就熟了，所以炒的时间不能太久，这样才好吃。 |
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