材料

做法

材料

主料：鸡，糟酒，番茄，胡萝卜，土豆，香菇，去皮豌豆

配料：盐，姜，料酒

做法

1，整鸡清理内膛，去头、臀。煮一锅开水，将鸡放入烫约两分钟捞出。

2，另取一煮锅，放入姜片、料酒。

3，将汆烫的鸡放入，中火烧开，开锅后继续煮约15分钟左右，关火盖上盖子焖约15分钟，然后捞出鸡冲凉水或浸泡在冷水中几分钟，让鸡皮紧致。

4，冲过冷水的鸡，将鸡腿、鸡翅切下，取一些鸡胸肉，自然晾凉后放入盒中，倒入糟卤没过鸡肉，放入冰箱浸泡入味过夜后就可以吃了；鸡架以及少量鸡肉重新放入汤锅中。

5，香菇泡发后洗净，一切为二；土豆、胡萝卜去皮切大块；番茄切大块。

6，将蔬菜放入鸡汤过中。

7，还可以根据自己的喜欢加入其他内容。比如我很喜欢加一点这种去皮黄豌豆放入汤中，味道很好，所有材料放入后，中火煮开，转小火煮约1.5小时甚至更久，吃时加入盐即可。