词条 | 杂粮发糕 |
释义 | 原料:白面粉、玉米面、杂粮米、白糖、酵母 做法:1、杂粮米用水泡几个小时,蒸熟,晾凉待用; 2、酵母和等量白糖混匀,用温水化开,静置一会儿,到酵母液表面充满气泡; 3、白面粉和玉米面按 2:1 的比例混合均匀,再按自己的口味适量添加白糖,拌匀; 4、面粉和酵母液混合,再加适量的温水和成团,再把蒸好的杂粮米搅散拌进去;面团要很软,很稀,勉强成团的那种程度。 5、把活底蛋糕模的侧圈放进笼屉里,下面铺一块湿笼屉布,把和好的面团倒进去,盖上笼屉盖饧发,如果没有活底蛋糕模,可以就用一个盆,或者直接用笼屉。那个侧圈可以先在内侧抹一层油,方便回头把发糕取下来; 6、面团发起之后,开水上屉,蒸熟; 7、蒸好的发糕取出来,晾凉之后切块即可。 |
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