| 词条 | 杂锦炒河粉 |
| 释义 | 杂锦炒河粉主料：河粉600克\\猪肉(瘦)100克 辅料：鸡蛋2个\\黄瓜半根\\胡萝卜半根\\绿豆芽适量 调料：色拉油适量\\鸡精少许\\生抽适量\\老抽适量\\红葱头4瓣\\蒸鱼豉适量\\麻油少许\\小葱适量 杂锦炒河粉的做法1.瘦肉切丝用油盐抓拌均匀；黄瓜刷洗干净后切丝；胡萝卜削皮后切丝；豆芽摘去根部，清洗干净沥干水分；鸡蛋煎熟后切成蛋丝；调味汁用小碗调好 2.热油锅，倒进肉丝，大火滑炒至变白即盛出备用 3.重新热油锅，倒进胡萝卜丝煸炒至软身 4.加入黄瓜丝，煸炒至黄瓜断生盛起备用 5.锅里倒进比较多的油，端起锅转一圈，让整个锅都过一遍油，再把多余的油倒出，留下适量在锅里，放进红葱头炒出香味 6.倒进河粉，利用筷子来翻炒 7.加入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒 8.倒入调味料(蒸鱼豉油+老抽+鸡精+麻油)，翻炒均匀 9.加入葱段，翻炒均匀 10.试味，如果不够咸的可以再淋点生抽 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。