原料：

配料：

做法：

作用：

原料：

香菇，草菇，蘑菇各2—3只；苦瓜一根

配料：

盐、糖、油、味精、麻油、淀粉

做法：

把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。

作用：

健脾开胃、平肝提神