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词条 悦然美食:妈妈最爱做的经典汤羹粥
释义

图书信息

出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2010年8月1日)

丛书名: 悦然美食

平装: 191页

正文语种: 简体中文

开本: 24

ISBN: 7122083802, 9787122083807

条形码: 9787122083807

尺寸: 20.8 x 18.6 x 1.4 cm

重量: 440 g

作者简介

石艳芳,图书策划人、高级公共营养师。爱生活,爱美食,爱烹饪。

喜欢在白天睁着眼睛做梦,并致力于把现实的阳光一点儿一点儿照进梦想,愿意乐此不疲地生活下去。

喜欢阅读,喜欢文字,最喜欢的事是把做菜的心得,通过图书完美地表达出来。作品有《小两口家常菜》、《小两口拿手菜》、《妈妈最爱做的经典家常菜》、《妈妈最爱做的经典家常小炒》、《妈妈最爱做的经典汤羹粥》、《15分钟搞定营养早餐》等。

内容简介

《悦然美食:妈妈最爱做的经典汤羹粥》精选妈妈最爱做的经典汤羹粥,分汤羹(清淡靓汤、浓香荤汤、滋润甜汤)和粥(谷香原味粥、鲜香咸味粥、滋润甜味粥)两大类六小类,以精美的图片和详细的步骤介绍主料、辅料及做法,并穿插妈妈的私房妙招、尝一尝品一品、妈妈厨房小窍门、教你做出妈妈的味道,书后还附有“妈妈爱心菜单”海量食谱,帮你重温儿时妈妈常做的美妙滋味。

目录

011 做出美味汤羹的技巧

014 煮出浓香粥的窍门

想起来就流口水

PART 1 ——妈妈的招牌拿手

汤羹

清淡靓汤

018 什锦小白菜汤

019 白菜板栗汤

020 韭菜银芽汤

021 西蓝花浓汤

022 红枣芹菜汤

023 莲藕山药汤

024 南瓜毛豆汤

025 黄瓜竹荪汤

026 海米冬瓜汤

027 丝瓜油条汤

028 绿豆南瓜汤

029 木耳莼菜汤

030 口蘑冬瓜汤

031 茭白草菇汤

032 竹荪丝瓜汤

033 三丝豆苗汤

034 三色豆腐羹

035 海带豆腐汤

036 一品豆腐汤

037 豆芽蘑菇汤

038 黄豆芽紫菜汤

039 百合绿豆汤

040 莲藕黑豆汤

041 番茄鸡蛋汤

042 苋菜粉丝蛋皮汤

043 腐竹韭黄皮蛋汤

044 紫菜虾皮蛋花汤

浓香荤汤

045 玉米萝卜排骨汤

046 排骨莲藕汤

047 黄豆猪蹄汤

048 莲子猪肚汤

049 菠菜猪肝汤

050 罗宋汤

051 西湖牛肉羹

052 萝卜牛腩汤

053 生姜羊肉汤

054 萝卜羊肉汤

055 白菜羊肉丸子汤

056 参鸡汤

057 三黄鸡薏米汤

058 木瓜凤爪汤

059 姜母老鸭汤

060 冬菜鸭肉汤

061 大蒜豆腐鱼头汤

062 酸菜鱿鱼汤

063 鲫鱼萝卜丝汤

064 虾仁丝瓜汤

滋润甜汤

065 芋圆甜汤

066 香蕉冰糖汤

067 莲子薏米汤

068 核桃莲藕汤

069 山楂酸梅汤

070 桂花板栗羹

071 银耳红枣羹

072 银耳木瓜奶露

073 银耳杏仁雪梨汤

074 桂圆花生红枣汤

075 枸杞菠萝银耳汤

076 苹果雪梨银耳汤

077 苹果百合番茄汤

078 芝麻桃仁薏米汤

PART 2 吃上几碗才解馋——妈妈拿手的美味私房粥

谷香原味粥

085 腊八粥

086 绿豆粥

087 红豆粥

088 五色豆子粥

089 红豆高粱粥

090 玉米棒 粥

091 荷叶莲子粥

092 玉米燕麦粥

093 荞麦粥

094 红薯玉米面粥

鲜香咸味粥

095 菠菜粥

096 丝瓜粥

097 萝卜粥

098 紫菜麦片粥

099 皮蛋瘦肉粥

100 山药猪肚粥

101 香菜牛肉粥

102 生姜羊肉粥

103 干贝鸡丝粥

104 口蘑香菇鸡肉粥

105 鸭肉粥

106 生滚鱼片粥

107 胡萝卜小鱼粥

108 五彩虾仁粥

109 干贝海带粥

滋润甜味粥

110 薏米百合粥

111 花生红枣粥

112 百合银耳粥

113 核桃粥

114 红薯粥

115 红枣粟米羹

116 山药枸杞粥

117 桂圆莲子粥

118 芋头粥

119 鸡蛋红糖小米粥

120 牛奶燕麦粥

一 想起来就流口水 妈妈的抬牌拿手汤羹

清淡靓汤

土豆菠菜汤 121

白菜萝卜汤 121

芹菜叶粉丝汤 122

油菜香菇汤 122

菠菜洋葱汤 122

苋菜笋丝汤 122

白萝卜番茄汤 123

虾皮粉丝萝卜汤 123

土豆胡萝卜汤 123

海米冬瓜汤 123

南瓜蒜蓉汤 124

银杏南瓜汤 124

黄瓜冬笋汤 124

银耳鹌鹑蛋汤 124

丝瓜汤 125

酸黄瓜冷汤 125

苦瓜绿豆汤 125

山芋莲藕汤 125

淡菜葫芦汤 126

山药豆腐汤 126

荷叶冬瓜汤 126

葱枣汤 126

枸杞鸡汁玉米羹 127

番茄枸杞玉米羹 127

翡翠白玉汤 127

蘑菇土豆汤 127

芥菜枸杞汤 128

山药山楂羹 128

玉米蔬菜汤 128

玉米番茄汤 128

香菇冬瓜汤 129

油菜香菇汤 129

核桃仁藕汤 129

绿豆藕汤 129

香芋芡实薏米汤 130

山楂玉米须汤 130

银芽山楂汤 130

萝卜紫菜汤 130

香菇红枣汤 131

黄瓜木耳汤 131

香菇木耳汤 131

口蘑竹荪汤 131

蘑菇莼菜汤 132

冬瓜海带汤 132

平菇豆腐汤 132

双耳萝卜汤 132

香菇苋菜汤 133

金针菇豆角汤 133

莴笋凤尾菇汤 133

海带黄豆汤 133

海带萝卜汤 134

苦瓜油豆腐汤 134

荠菜豆腐汤 134

黄豆芽蘑菇汤 134

清炖冬菇汤 135

银耳豆腐汤 135

豆腐牛奶汤 135

苦瓜豆腐汤 135

花生冬菇腐竹汤 136

腐竹瓜片汤 136

白菜紫菜汤 136

海带什锦汤 136

什锦蛋花汤 137

菠菜鸡蛋汤 137

酸辣蛋花汤 137

咸蛋芥菜汤 137

浓香荤汤

腔骨菜心汤 138

西芹茄子瘦肉汤 138

腊肉苦瓜汤 138

猪肉丸子汤 138

萝卜排骨汤 139

海带排骨汤 139

花生排骨汤 139

红枣猪肚汤 139

土豆牛肉汤 140

木耳腰片汤 140

胡萝卜牛肉汤 140

胡萝卜煲牛肉 141

南瓜牛肉汤 141

咖喱牛肉汤 141

番茄黄豆牛腩汤 141

鲤鱼羊肉汤 142

薏米羊肉汤 142

山药羊肉汤 142

山楂萝卜羊肉汤 143

榨菜鸡丝汤 143

豆芽鸡丝汤 143

鸡蓉西蓝花汤 143

鸡丝豌豆汤 144

鸡肉丸子汤 144

菠菜鸡肉汤 144

口蘑鸡片汤 145

香菇笋鸡汤 145

香芋鸡汤 145

冬瓜鸡丁汤 146

栗子芋头鸡汤 146

鸭架白菜汤 146

青萝卜老鸭汤 146

酸菜鸡汤 147

清汤鱼丸 147

五彩鱼羹 147

芥菜鱼片汤 148

香菜鱼片汤 148

天麻鱼头汤 148

木瓜鲫鱼汤 149

冬瓜鲤鱼汤 149

鲫鱼萝卜丝汤 149

木瓜鲤鱼汤 150

冬笋黄花鱼汤 150

鱿鱼羹 150

虾仁豆腐蛋花汤 151

奶油虾仁汤 151

莼菜虾仁汤 151

海蜇荸荠汤 152

菠菜海鲜汤 152

蔬菜鱼汤 152

鸡肉鱼骨汤 152

滋润甜汤

百合莲子汤 153

甘蔗蜜瓜汤 153

山楂羹 153

芝麻核桃露 153

鸡蓉玉米羹 154

杏仁雪梨汤 154

百合柿饼蛋汤 154

百合莲杞汤 154

米酒蛋花汤 155

枸杞银耳汤 155

首乌蜂蜜饮 155

燕窝羹 155

红豆西米露 156

北杏燕窝汤 156

甜酒西米羹 156

橘酿银耳羹 156

红点粟米粥 157

南瓜银耳汤 157

银耳山药蛋汤 157

绿豆海带汤 157

酸奶银耳水果羹 158

四红汤 158

酒酿银耳 158

黑豆桂圆红枣汤 158

桂枣山药汤 159

樱桃甜汤 159

西米苹果羹 159

杂果冰汤 159

百合双豆甜汤 160

红枣百合雪耳汤 160

青苹果芦荟汤 160

莲子百合红豆汤 160

枣泥羹 161

莲子桂圆汤 161

香蕉西米羹 161

川贝鸭梨汤 161

核桃牛奶汤 162

苹果荸荠汤 162

二 吃上几碗才解馋

——妈妈拿手的

美味私房粥

谷香原味粥

黄豆大米粥 163

桃仁大米粥 163

大麦米粥 163

小米山药粥 163

小米绿豆粥 164

小米玉米粥 164

小米红豆粥 164

小米栗子红薯粥 164

二米粥 165

花生米小米粥 165

小米豌豆粥 165

枸杞粥 165

糯米麦粥 166

薏米雪梨粥 166

薏米山药粥 166

薏米红豆粥 166

薏米百合粥 167

绿豆薏米粥 167

杂米粥 167

紫米杂粮粥 167

黑米粥 168

黑豆粥 168

燕麦粥 168

蜂蜜炖木瓜 162

百合南瓜玉米汤 162

生姜粥 168

南瓜燕麦粥 169

大麦玉米碎粥 169

芝麻粥 169

五色豆粥 169

青豆玉米粥 170

玉米面粥 170

玉米绿豆粥 170

南瓜糯米粥 170

薄荷粥 171

高粱米粥 171

红豆高粱粥 171

豌豆粥 171

黑豆紫米粥 172

扁豆粥 172

玉米粥 172

三米粥 172

花生粥 173

青豆粥 173

松子仁粥 173

二仁粥 173

鲜香咸味粥

小白菜薏米粥 174

冬瓜豆腐粥 174

番茄豆腐粥 174

野菜粥 174

葱姜糯米粥 175

莲藕嫩姜粥 175

茄子粥 175

山药薏米粥 175

菠菜素粥 176

蔬菜糙米粥 176

双菇粥 176

杂米香菇粥 176

皮蛋杂粮粥 177

芹菜肉末粥 177

薏米冬瓜瘦肉粥 177

丝瓜猪肝瘦肉粥 177

豌豆排骨粥 178

胡萝卜猪肝粥 178

排骨黄豆粥 178

胡萝卜牛肉小米粥 178

芹菜牛肉粥 179

羊腩苦瓜粥 179

羊杂粥 179

土豆鸡肉粥 179

羊肉冬笋粥 180

鸡蓉三鲜粥 180

鸡肝粥 180

菠萝鸡片粥 180

芋头香粥 181

鸭肉粥 181

糯米羊肉粥 181

银鱼羊肉粥 181

鲤鱼粥 182

小银鱼鲜美粥 182

黄鳝小米粥 182

白菜虾仁粥 182

虾仁咸米粥 183

萝卜文蛤粥 183

牡蛎肉末粥 183

干贝肉末粥 183

排骨芹菜粥 184

排骨皮蛋粥 184

羊肉胡萝卜粥 184

海鲜粥 184

滋润甜味粥

红枣糯米粥 185

葡萄干粥 185

牛奶杏仁粥 185

香蕉糯米粥 185

花生杏仁粥 186

杏仁绿豆粥 186

绿豆莲子粥 186

核桃仁木耳粥 186

木瓜西米粥 187

松仁紫米粥 187

木耳红枣粥 187

薏米红枣粥 187

西米橘子粥 188

百合荸荠雪梨粥 188

小米鸡蛋红糖粥 188

黑芝麻燕麦粥 188

荔枝红豆粥 189

苹果麦片粥 189

小米蛋花奶粥 189

奶香燕麦粥 189

南瓜小米粥 190

小米八宝粥 190

菠菜奶粥 190

芋头红薯粥 190

双豆麦仁粥 191

花生高粱米粥 191

三米粥 191

百合莲子绿豆粥 191

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更新时间:2025/3/20 20:44:19