| 词条 | 圆梦烧饼 |
| 释义 | 基本资料类别：家常菜 适用：早餐 主料： 五花肉（二肥八瘦）400 克 辅料： 烧饼（外买）5个 黄瓜300克 调料：食盐3克 白糖2克 酱油5克 葱末10克 姜粉2 克 香菜25克 香油5克 熟芝麻2克 烹饪方法1.五花肉切末备用。 2.将肉末放锅里炒，不要放油。 3.加入酱油、姜粉、糖、盐炒熟。 4.出锅前放入葱末、香油、香菜、芝麻。 5.烧饼切一个口夹入黄瓜丝和肉末，即成。 制作提示1.烧饼是那种在外面买的，现做现卖，如果是刚出锅就做是很好，就算凉了也挺好吃的，特别有嚼头，还有就是它是空心的，切开一个口就不用深切了，直接夹馅就行 。 2.炒肉末时如果出水的话可以把肉末倒出，空去多余的汁再入锅炒熟炒干爽。 3.黄瓜丝夹在饼里可以解腻，也可根据个人喜好调整。 历史文化“圆梦烧饼”这个名字听起来很动听，而且还有一个传说。 据说老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦，梦中她吃了一种夹着肉末的烧饼，非常的好吃，醒来后没有对任何人说起。很巧的是当天用膳的时候竟也吃到了这种烧饼，慈禧非常高兴，就问是谁做的。太监打听后禀告说是一个叫赵永寿的御厨做的。慈禧太后一听，更加的高兴了，因为永寿代表着永远健康长寿，就下令赏赐这个御厨二十两银子和一个官职。 因为这道菜圆了慈禧太后的梦，所以后来流传下来就叫做“圆梦烧饼”，它象征着梦想成真，并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意。” |
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