原料

调料

做法

原料

菠萝1只、糯米、葡萄干各适量、枸杞子少许。

调料

糖。

做法

1、提前一夜将糯米泡起来；

2、提前1小时，将葡萄干与枸杞子用温水泡发；

3、将菠萝拦腰稍稍斜切成半；

4、将菠萝肉挖出,切成与葡萄干同等大小的粒；

5、将糯米与菠萝粒、葡萄干、枸杞子、糖混合，放入菠萝盅中；

6、蒸锅放足量的水，上火，烧开后，放入菠萝盅，保持大火，蒸40－50分钟，原盅上桌即可。

重点：

1、如果能先切菠萝，用菠萝水泡糯更好

2、斜切菠萝剖面较大，便于挖肉，不斜也行

3、菠萝蒸后，酸度会增加，所以不要相信之前的甜度，还是要少加一些糖调味

4、泡过的米想当脆弱，算是拌的时候要小心，不要拌得太碎了！