五花肉经腌制和煮制，并适当冷却，切成薄薄的肉片，外观为肉煮制后的自然颜色，

入口咸、鲜、香，肉香味十足，瘦肉部位鲜嫩多汁，肥肉部位具有弹性咬感，肥而不腻；

若佐以香醋蒜泥，风味绝佳，是一道可口的开胃菜。煮好的白斩肉片也是用来烹制回锅肉的主要素材，

炒过的回锅肉片鲜嫩多汁，富有弹性，去除了传统回锅肉片口感干柴的缺憾。

原汁白斩肉腌料外观米黄色细小颗粒，分散性好，易溶于水。