主料：鸡腿

辅料：枸杞、冬菇、冬笋、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、玉米淀粉

烹制方法：

1、将鸡腿去骨后切成鸡球，加入葱姜、淀粉、盐、味精、胡椒粉、料酒上浆，腌制10分钟；

2、将腌好的鸡球过水焯至变色取出，冬笋、冬菇切片后，加葱姜焯水后，一起放入碗中，锅中烧汤调入盐、料酒、胡椒粉，浇入碗中，撒上枸杞，上锅蒸40分钟即可。

特点：汤鲜清爽，肉质鲜嫩。