所需原料

做法

功效剖析

温馨提示

所需原料

原料：猪瘦肉150克，胡萝卜1根，韭菜100克，豆皮1张调料：盐1匙，胡椒粉1/2匙，鸡精1/2匙，姜1块

做法

1. 韭菜洗净﹑切段；胡萝卜洗净﹑切丝。

2. 姜去皮洗净，切丝。

3. 猪瘦肉洗净，切丝。

4. 韭菜段﹑胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1/2匙﹑胡椒粉1/4匙﹑鸡精1/4匙拌匀。

5. 放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀。

6. 豆皮冲洗干净，平铺在案板上。

7. 一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝。

8. 从一端开始卷起。

9. 豆皮裹上肉丝，卷到一半即可。

10. 同样方法从另一端卷到一半。

11. 扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可。

12. 取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可。

功效剖析

豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。含有丰富的优质蛋白质，可以补充熬夜者的体力消耗。

猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。

韭菜味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。

胡萝卜性温味甘，性平。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透降气止咳等功效。

温馨提示

1. 卷豆皮的时候，要卷得同时用手压紧，才能卷出好看的豆皮卷。

2. 放锅上蒸的时候，扣过来放会防止豆皮卷散开。

3. 蒸完后切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齐漂亮的豆皮卷。