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词条 芋头小馒头
释义

材料

芋头400公克,中筋面粉400公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水260㏄

做法

1.芋头去皮洗净后切丁,放入蒸笼以大火蒸约6分钟至松软后,取出放凉备用。

2.中筋面粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。

3.将水倒入作法2中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。

5.再将作法4醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。

6.将作法5的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。

7.用刀将作法6的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。

8.开炉火,待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

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更新时间:2025/3/20 6:49:04