材料：芋头半个、西米250克、椰奶100克、椰子粉适量（没有亦可）、白糖60克、果冻粉10克（亦可用吉利丁代替）、清水适量。

作法：1、将芋头去皮后切片蒸熟压成细泥备用

2、在锅内倒入适量清水（约800毫升），水沸腾后放入西米小火煮约10分钟至中间只剩1个小白点，将芋泥放入锅内，再放入白糖搅拌均匀，此时西米会煮得较为浓稠

3、将果冻粉倒入一干净碗中，倒入少许清水溶化，然后将溶化的果冻粉倒入西米锅内搅拌后继续煮2、3分钟即可

4、将煮好的西米倒入模具内放凉后移至冰箱冷藏约半小时

5、将冻好的西米倒扣在盘子内，用勺浇一勺椰奶后撒上少许椰子粉即可食用