食材明细

做法

食材明细

玉鳎 一条

白萝卜 一个

蒜叶 三四根

蒜瓣 一个

生姜 少许

植物油 一勺

料酒 半勺

食盐 一茶匙

生抽 少许

做法

选购新鲜玉鳎鱼一条

撕去深色的一面皮

去腮去另一面的鱼鳞后洗净，稍微晾一晾

将玉鳎切块备用

姜蒜切末，静置一会儿

圆白萝卜一个，切去根蒂，切片，上电饭煲蒸一下

坐锅点火，倒入植物油一勺，放入姜蒜末煸香

放入玉鳎煎一下，轻轻翻面

加入少许料酒去腥

加入略蒸的萝卜一起翻炒一下

加入一茶匙盐入味和少许生抽着色

加少许清水，盖盖煮小会儿

加入蒜叶，稍煮即可关火

出锅装盘