原 料：

鹌鹑蛋10个，老南瓜200克，水瓜15克，花生油20克，盐10克，味精10克，清汤150克。

做 法：

1.鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，水瓜去皮去籽切片。

2.烧锅下油，放入老南瓜块，炒片刻加入清汤、鹌鹑蛋煮8分钟至汤汁鲜甜。

3.再调入盐、味精、水瓜煮3分钟，倒入碗内即成。

特 点：

南瓜富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素和维生素B、维生素C，营养丰富，有治疗前列腺肿大、肾结石等作用。

操作技巧：

老南瓜不去皮更有营养。