主料：

辅料：

制法：

烹饪：

主料：

排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根。

辅料：

生姜1小块，精盐2小匙，味精1小匙。

制法：

1.胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。

2.排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。

3.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜， 煮开后改小火煲2小时。

4.加精盐、味精即可。

烹饪：

1.往排骨汤里加胡萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感。

2.将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤格外鲜美。

3.在炖骨头汤时，加入少许食醋，使骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙的吸瞩，利用。