| 词条 | 玉米面蛋糕卷 |
| 释义 | 食材明细蛋黄 4个色拉油 50克 牛奶 60克 低筋面粉 60克 玉米面粉 36克 泡打粉 1/4茶匙 盐 1克 香草精 几滴 蛋清 4个 白砂糖 50克 制作方法1、蛋清、蛋黄分开。蛋清放入无油无水的容器中，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角为湿性发泡）。 2、蛋黄加盐，用打蛋器低速拌匀。 3、加入色拉油拌匀；加入牛奶拌匀；加入几滴香草精拌匀。 4、低筋面粉、玉米面粉、泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 5、取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中。 6、用橡皮刮刀翻拌均匀。 7、拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。 8、烤盘铺烤盘纸，倒入面糊，用刮刀刮平，轻震几下，震出大气泡。 9、烤箱预热150℃，中层，30—35分钟。 10、出炉后倒扣在烤网上，趁热撕去底部的烤盘纸。 11、蛋糕平铺在面板上，正面向上，涂抹苹果酱（或其他喜欢的果酱）。 12、直接用手把蛋糕片卷起成蛋糕卷。 13、用烤盘纸包起来，两端拧紧。 14、晾凉后切片 15、尝尝吧~~ 小贴士糕卷一定要趁温热时卷起，完全晾凉后再卷就会断。 添加到收藏 161 次阅读 ┊ 2 个评 |
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