原　料:

操　作:

原　料:

猪脊骨500克、玉米2个、红萝卜2个、马铃薯1个（可以不加）、无花果干或蜜枣2粒、醋少许、盐少许。

特　色:骨头汤加醋好处多——可作为重阳节美食。

操　作:

1、玉米洗干净，切段；红萝卜去皮去小段；马铃薯去皮，切大块；无花果洗净。

2、猪脊骨斩件，洗净，放入开水中煮片刻。

3、拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用。

4、清水2000ml放入煲里，煮开后将猪脊骨放入，滴3-4滴醋，以大火煮开后，转为小火，煮半小时后，将所有材料放入煲中，以大火煮开后，转为小火，煮两个小时，放盐调味即可。

贴士：

1、猪脊骨煲汤前要先出水（做法2.），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清。

2、清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。

3、白醋、米醋都可以，只要3-4滴就够了，太多会影响汤的味道。