主料：豆腐(北)150克,番茄150克
辅料：玉兰片50克,木耳(水发)50克,油菜心50克
调料：植物油20克,酱油5克,香油3克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜3克
1. 将豆腐切成象眼形薄片；
2. 水发玉兰片切成片；
3. 番茄洗净切成片；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 葱姜切细丝；
6. 木耳择洗干净，撕成小朵；
7. 油菜心洗净，剖开两半；
8. 炒锅注油烧热，下入豆腐片煎至金黄色，加少许水、精盐烧片刻，放入玉兰片、油菜心、木耳，加葱姜丝、酱油煸炒，再放入番茄片，加胡椒粉翻炒至和味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。