原料：澄粉，绵白糖，琼脂，食用色素。

制法：澄粉用沸水烫熟，拌入糖待用。炒锅上火，放入清水、琼脂、糖，烧沸，再放入食用绿色素，过滤后倒入大盘内即为碧波。将小团澄粉加少量色素制成睡莲，白澄粉制成白鹅，蒸熟，冷却，放在碧波上。