菜系及功效：火锅菜谱

原料：鱼圆20只，鳜鱼肉500克，菠菜和葱段各50克，粉丝200克，母鸡1只，猪瘦肉250克，牡丹花瓣若干，猪油500克(实耗约80克)，料酒15克，姜片25克。

鱼圆牡丹火锅的做法

1。将菠菜洗净，粉丝用油炸至起泡后捞出装盘，牡丹花瓣分装盘内。

2．锅置火上，放入洗理干净的母鸡、猪瘦肉、葱段、姜片和料酒同煮成鲜汤，倒入点燃的火锅中。将牡丹花瓣、鱼肉、菠菜、粉丝和鱼圆均装盘上桌。汤沸后即可烫食。

特点：汤鲜鱼香，味美爽口，补气益脾，养血行瘀。三元肉鸡火锅。