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词条 鱼香平菇
释义

口味:酸辣味 工艺:炸烹

鱼香平菇的制作材料:

主料:平菇250克

辅料:鸡蛋120克,泡椒25克

调料:淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,植物油70克

鱼香平菇的特色:

酸辣适口。

教您鱼香平菇怎么做,如何做鱼香平菇才好吃

1.泡椒洗净切成末;姜洗净去皮切成末;大蒜剥去蒜衣,切成蒜末;大葱去根洗净切成葱花;平菇洗净沥干水,撕成大片;再把鸡蛋、生粉、精盐调匀成糊,与平菇拌匀;把酱油、醋、味精、白糖、胡椒粉、素汤150毫升、生粉、精盐调成芡汁。

2.炒锅放在旺火上,下油烧至五成热,逐一放入平菇片,炸熟,至其金黄色时捞出,盛在盘内;锅内留油少量,放入泡红辣椒末,炒香至油红色,再放入姜,蒜炒出香味,而后烹入芡汁,再放入葱花推匀,淋在平菇上即成。

鱼香平菇的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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更新时间:2025/3/20 10:23:58