准备材料

菜谱特色

制作步骤

准备材料

莲藕：适量　猪肉：适量　小鱼干：少许

香芹：少许　洋葱：少许　红椒：少许

酱油：少许　豆豉：少许

菜谱特色

来自广州五秀坊餐厅何建兴的大厨食谱：首先用猪肉滑酿于莲藕上，下锅炸至金黄，然后配上店主酱油翻炒，最后撒上小鱼干和豆豉即可。食之猪肉爽口弹牙，莲藕清脆，夹带着鱼干和豆豉的甘香，很是下饭。而且藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

制作步骤

1、莲藕洗净切片，在每个孔里酿入剁好的猪肉；

2、热油，放入莲藕片炸熟；

3、热油，爆香香芹段、红椒丝、洋葱丝；

4、放入莲藕片，1匙酱油翻炒入味；

5、放入少许盐、糖翻炒均匀后即可装盘；

6、最后撒上小鱼干和少许豆豉即可。