材料：豆腐200克； 鲩鱼肉50克； 西兰花30克； 淀粉适量；

调料：食用油15克； 香油1小匙； 蚝油3小匙； 高汤1大匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙；

做法：1.豆腐切成厚片，中间挖去一部分，西兰花切成朵；

2.鲩鱼肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味精和淀粉，打至起胶成馅，将馅填入豆腐中抹平，装盘；

3.蒸锅烧开水，放入装好盘的豆腐，再用大火蒸6分钟拿出，西兰花用开水烫熟，摆入豆腐旁边；

4.锅内下油，烧热，注入高汤，调入剩下的精盐、味精、白糖、蚝油，烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇到豆腐上即可。注意：蒸制的时间不要过长，以免豆腐、鱼肉馅变老。