原料：

配料：

制法：

原料：

香菇30克，鱼头1个(500克)

配料：

料酒10克，盐3克，味精2克，姜5克，葱10克，香油15克

制法：

1、将香菇洗净，一切两半；鱼头洗净，去鳃，剁成4块；姜切片，葱切段。

2、将香菇、鱼头、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1800毫升，先田武火烧沸．再用文火煮30分钟，加入盐、味精、香油即成。