菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 益智补脑食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

鱼头花生汤的制作材料：

主料：鲢鱼头500克

辅料：花生仁（生）80克

调料：姜10克,花生油50克,盐6克

鱼头花生汤的特色：

汤浓味鲜，鱼头酥烂。

制作：

1. 鱼头去鳃切开，洗净；

2. 花生仁用清水浸透、洗净；

3. 用油锅把大鱼头煎成微花黄色；

4. 姜去皮，切片；

5. 炒锅放在火上，倒入清水适量，下入鱼头、姜片、花生仁烧开；

6. 转用文火煮至花生熟烂，鱼头酥烂时，用精盐调味即成。