鲢鱼头1个、嫩豆腐1块、枸杞10粒、香菜3棵、葱、姜、盐、白醋、胡椒粉、麻油、食用油
1.所有食材准备好，鱼头洗净，撕去腹内的黑膜，摘掉腮。
2.汤锅加热，倒油，放入两篇姜片炒出香味。再放鱼头入锅内煎。
3.调成中小火慢慢煎，先不急着翻面，等一面煎好，再翻。
4.两面都煎出香味后，加入1勺盐。
5.加入没过鱼身一大半的水。并滴入几滴白醋，大火烧开，中火慢炖20分钟。
6.加入一截葱白同煮。
7.20分钟后，放入洗净的枸杞再煮5分钟。
8.5分钟后，放入切好的豆腐块，煮5分钟。最后，放入切好的香菜，撒上少许胡椒粉，滴入几滴麻油，即可关火装盘。