原料：鲣鱼高汤6000克、白菜600克、笋丝300克、胡萝卜丝300克、香菇(切丝)8朵、木耳(切丝)8朵、盐1大匙、太白粉水2杯、乌醋60克。

制法：

1、除太白粉水与乌醋外，将其余材料煮开。

2、加入太白粉水，将汤煮成糊状，最后再加乌醋后改小火保温，即为鱼汤羹底。