材料

山苏400克，小鱼干60克，红辣椒1个，豆豉1大匙，姜1片(约15克)，大蒜1粒

A料：盐1／4大匙

香油1／2大匙

做法

1 山苏洗净，去粗梗，摘下叶片；小鱼干洗净，沥干

姜去皮，红辣椒去蒂，均洗净、切丝；大蒜去皮，拍碎备用。

2 锅中倒入1／2大匙油烧热，爆香姜、大蒜及红辣椒，放入

豆豉及小鱼干炒香，加入山苏及2大匙水，炒至山苏熟

软，改小火焖煮2分钟，再加入A料炒匀，即可盛可。