原料：草鱼肉300克，鸡蛋3个，盐3克、葱姜水15克、白糖2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油6克、小葱花3克、湿淀粉6克

制法：

1、草鱼肉片成片，入水浸漂10分钟，捞出沥干水分，用盐、胡椒粉、葱姜水、湿淀粉码味上浆。

2、鸡蛋入深盘中打散，加水、盐、白糖搅打均匀，加入鱼片，入笼蒸10分钟，取出淋蒸鱼豉油，撒小葱花即可。