原料： 鲜鱼500g 、豆花200g 、干黄豆100g 、大蒜、姜、胡椒粉、花椒粉 、干辣椒、盐、味精、菜油、白糖适量 。

做法：

将鲜鱼去鳞去内脏，剔去骨及刺后，切成片状。砂锅加水煮沸，放入姜片、葱段后再放入鱼片，加豆花、盐及白糖、胡椒粉煮l0分钟。另用炒锅放油，入干黄豆炸酥捞入碗中，下干辣椒节及花椒粉炸至六成后连油倒入鱼汤中，撒上味精及炸好的黄豆即可。

功用：

开胃健脾，利水消肿。