原料：

嫩黄瓜

调料：

辣椒、葱、姜、盐、香醋、胡椒粉、白糖、味精、香油

制作方法：

1、嫩黄瓜洗净，顺长剖为四条，去掉瓜瓤，现在黄瓜的一面直刀切一排花纹，深度为黄瓜的4/5，然后反过来在黄瓜的另一面切同样的花纹，两面的刀纹成十字状，最后切成8cm长的条；葱、姜、辣椒分别切细丝。

2、锅内放色拉油，油热5成时，将黄瓜条下入滑油，捞出整齐的装在盘中。

3、葱、姜、辣椒丝炒出香味，加高汤、盐、胡椒粉、白糖、香醋，汁沸，放味精、香油调好口味，浇在黄瓜上即可。

小贴士：

1、也可以将黄瓜切成其他你喜欢的形状。

2、滑油时不要时间长。