原料：

做法：

小提示：

原料：

小鱼500g,姜，料酒，盐，蛋清，嫩肉粉。

做法：

1、将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。

2、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。

3、油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。

4、一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的放入，以免粘在一起。

5、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用。

小提示：

1、小鱼肉脏需要清理干净，用小刀从肚尾剖至头部，方便快捷。

2、小鱼的鱼鳞很细嫩，建议不做清理，炸出来很香而且有美容养颜之功效。

3、炸鱼最好用菜籽油，以减少营养的丢失。