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词条 油炸小黄鱼
释义

原料:

小黄鱼一斤

调料:

盐,酱油,糖,味精,酒,葱花,姜片,淀粉

准备:

1、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净,沥干

2、将小黄鱼放入碗内,加适量盐、少量酱油,少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次,使之均匀入味)

3、另取一干净的碗,倒入适量淀粉,取出腌过的小黄鱼,将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用

做法:

1、锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些),

2、油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二三条的样子

3、翻面,将二面都炸成金黄色捞出

4、重复2、3,将小黄鱼全部炸好,装盆即可。

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更新时间:2024/12/23 13:30:41