食材明细

制作步骤

小帖士

食材明细

主料： 猪肉500g

配料： 鸡蛋三个 面粉适量 葱姜末适量 花椒粉适量 五香粉适量 生抽适量 香油适量 味精适量 盐适量 油适量

制作步骤

1. 猪肉洗净，切成小块

2. 放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右

3. 把腌制好的猪肉剁成泥

4. 手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子

5. 取一个小盆，打入三个鸡蛋

6. 稍微加点水搅匀，放入面粉

7. 鸡蛋和面粉打成面糊

8. 把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊

9. 锅内加入花生油，烧制八成热

10. 开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了

11. 捞出、控油，盛盘即可。

小帖士

油炸丸子要注意，肉泥一定手工做，绞肉机绞出的肉泥没有香味；剁丸子时所加的材料必须要全。

炸丸子时注意火候，大火加热油，转中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟，这个是做油炸丸子的技巧。

肉泥里面也可以加入适量的蔬菜，这样炸出的丸子口感松软。