料：猪油渣110克、青椒200克。 配料：豆豉10克、紫皮蒜1个。

1、青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。

2、油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进步变深，炸出油渣香后，变大火，放入青椒和蒜煸炒1分钟。

3、倒入豆豉再炒1分钟，最后加盐、味精调味即可。

注：动作一定要快，开始小火再大火，这样猪油渣不会变焦而且青椒颜色特别好看。