主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

油渣炒荷兰豆是一道非常受欢迎的鲁式小炒。具有味道鲜美、口感丰富、香味浓郁、老少皆宜的特点。 油渣炒荷兰豆的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

荷兰豆。

辅料：

猪肥肉、胡萝卜、蒜。

调料：

盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。 2、肥肉切片、荷兰豆洗净后扒去老筋备用。 3、胡萝卜切片、蒜切末备用。 4、锅中做水，将荷兰豆焯至断生后捞出。 5、干锅做于火上，下入肥肉片煸炒至肉片干香。 6、倒出多余油脂后下入胡萝卜、荷兰豆大火煸炒约1分钟。 7、淋入碗芡、撒入蒜末后待锅中芡汁明亮后出锅即成。

Ps：

1、荷兰豆在焯水时建议少量下入食用油。 2、油渣尽量煸干一些，但是要避免煸糊。