| 词条 | 油蒜炝虾 |
| 释义 | 主要用料主料：鲜虾； 配料：大蒜、香菜、小红椒； 调料：盐、味精、料酒、酱油、香油、糖； 烹调步骤1、鲜虾去掉牙碜的虾线、虾须，洗净备用； 2、大蒜切末但不要很碎（蒜要多切些），香菜切末，最好用香菜梗的部分；小红椒切碎； 3、取一碗分别放入香菜、彩椒、蒜末； 4、锅上火，微热后放油，油一定得是二合油，即花生油和香油的混合油，放入蒜末激出香味，倒入碗中，加入盐，酱油，糖，香油、水等调和成汁； 5、干锅煸虾至虾表面成微糊状，倒入调好的汁，盖锅盖焖20秒左右，盛盘即； 生活小窍门1、如何去虾线？用一根牙签穿入虾脊背第二、第三节之间用力挑出即可； 2、做水产品时，一般都加蒜，一是去腥，二是提鲜；另外，煸虾时刚变色虾还没熟，一定要等虾表面微糊才可； |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。