油丝掐疙瘩(主料： 辅料： 调料：)

油丝掐疙瘩的做法(卤汁的做法： 掐疙瘩的做法：)

油丝掐疙瘩

主料：

小麦面粉（300克

辅料：

猪里脊肉适量\\彩椒适量

调料：

食盐适量\\酱油适量\\葱适量\\姜适量\\蒜适量\\料酒适量\\淀粉适量\\水适量\\芝麻油少许

油丝掐疙瘩的做法

卤汁的做法：

1.葱姜蒜切碎，红黄绿彩椒切丁

2.里脊肉切成黄豆大小的丁，放入料酒，淀粉，盐拌均匀，腌制半小时

3.锅中倒油，放入腌制好的里脊肉丁，肉稍微变色，加入切碎的葱姜蒜，翻炒至熟

4.放入红黄绿彩椒丁，翻炒数下，加点盐再翻炒几下

5.用一小碗，放一小勺淀粉，一大勺酱油混匀倒入锅中，搅拌均匀，等酱汁烧开即可

掐疙瘩的做法：

1.将面粉和成面团，揉匀揉光，稍饧后再揉搓一次，盖上湿布子饧30分钟

2.用手揪一块面团约150克，蘸点芝麻油，搓成小圆棒压扁在抹些芝麻油，然后左手持面块，右手拇指，食指将面掐成小拇指头肚大小的小片，入开水锅中煮至面片飘起，想吃软些的可以多煮一会

3.浇上自己喜欢的卤汁，荤素海鲜等各种酱汁都可以，也可以煎炒着吃