金针菇 1把
黄瓜 1根
干红辣椒 7-8个
大蒜 2瓣
酱油
盐
醋
糖 适量
金针菇具有食疗保健的药用价值，其性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。营养专家表示，常食用金针菇可以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。
准备食材，金针菇掰散。
锅中水烧开，放入金针菇。
约1分钟，捞出。
用凉水冲，并泡一会。
黄瓜用刨丝器刨出丝。
金针菇挤掉水分，加入少许酱油、盐、糖、醋和黄瓜拌匀，淹小会。
辣椒切丝，蒜切碎。
大炒中倒油，加热后放入辣椒丝，蒜碎，爆香。