原料

做法

原料

面饼（就是拉条子面，其制作方法以前介绍过）、葱、蒜苗、油泼辣椒、盐、糖、鸡精、酱油、醋、香油、色拉油、清水。

做法

1、将面饼均匀的切成4条、要制作宽面就要切宽一点。这个面饼要是做拉条子可以切12—14根面条；

2、先将切好的面用手掌的劲或是擀面杖压薄一点，慢慢的两头拽开来，在压薄一点，再继续拽；

3、拽到这种程度就可以了，面宽而薄，提起来比较透亮；

4、拽好后，等待下锅。我只拽了两根；

5、蘸料的制作：蒜苗和葱剁碎，我没用蒜，有些过辣。先调入一点盐、糖、鸡精；

6、酱油放一点，关键醋要多，几乎是酱油的2倍或3倍；

7、放一点油泼辣椒后，滴入香油，用热油泼香。这就是传说中的‘油醋’；

8、锅开后，下入面条，三滚之后，捞出，即可食用。