油锤儿

油锤儿制作过程

油锤儿

是一种中间粗两头尖包有馅心、类似纺锤的米制品。属于地道的宜昌特色小吃。但遗憾的是，目前在市内已经看不到这种食品了。

油锤儿制作过程

先把糯米蒸个8成熟，然后做成一个圆饼状，抹上桂花糖馅心，再卷起来，最后放在油锅里炸成金黄色即成。如果不想吃煎炸食品，也可以把它蒸熟，这样就少去了许多油腻。但在实际制作过程中，要做到恰到好处，既能成型，又不黏糊，恐怕也是有些考究的。

油锤儿吃起来口感软糯，但又不粘牙，外酥里软，馅心香浓甘甜，奇香无比。