油菜花菇蕈泡菜的制作材料：

主料：油菜花 4两 珍珠菇 1/2杯 玉蕈(鸿禧菇) 1/2杯 小草菇 1/3杯

盐 2小匙 味醂 2大匙 香油 1/3大匙

油菜花菇蕈泡菜的做法：

(1)将材料洗净，分别沥干备用。

(2)热水中加少许盐(份量外)，将所有材料入锅川烫约10秒钟，捞起冲凉后沥干水份备用。

(3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中，加盖冷藏腌渍约半天以上即可食用，冷藏约可保存10天。

若买不到新鲜珍珠菇，可至超市购买真空袋装或罐装珍珠菇，以热水冲洗掉黏液即可。