| 词条 | 悠闲凉拌菜100样 |
| 释义 | 图书信息作 者：武创 等主编出 版 社：上海科学技术文献出版社 出版时间：2007-4-1 版 次：1 页 数：106 印刷时间：2007-4-1 纸 张：胶版纸 I S B N：9787543931701 包 装：平装 内容简介本书秉承合理膳食、均衡营养的原则，以通俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养的各类凉拌菜谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。 愿本书能令您的厨技“如虎添翼”，能让您的餐桌“锦上添花”，能为您的身体“增福添寿”，能使您在烹饪过程中“增添欢乐”。 目录凉拌菜厨艺之旅 凉拌方法 味汁的调配方法 干货原料的发涨方法 蔬菜类 凉拌竹笋丝 鲜笋菠菜 菠菜蛋皮丝 麻酱油麦菜 巧拌沙葱 汁浇白菜芯 朝鲜辣白菜 糖醋小白菜 椒油炝芹菜 拌茼蒿 |
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