材料

做法

材料

白脱油300克，鹅肝500克、猪油膘200克，鲜奶油200克，蔬菜香料100克，香叶2片、玉果粉1／2茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、白兰地酒少许。

做法

1.鹅肝、猪油膘放在锅里熬煮，锅内炒香香料。

2.再放鹅肝，文火煮3小时左右，捞出鹅肝与白脱油、鲜奶油等调味料在粉碎机内打碎，过细，另将100克白脱油用文火化开，倒入长方形盆里。

3.再将鹅肝酱倒入，置入冰箱内冷藏至固状，切成厚片装盆即可。