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书 名: 营养饮食全典:食物是天然的医生

作　者：晗子

出版社： 地震出版社

出版时间： 2006年4月1日

ISBN: 9787502828103

开本： 16开

内容简介

《营养饮食全典》详细地介绍了『谷、菜、果、肉及蛋、奶和佐料的日常膳食』，还详细地阐述了如何『均衡营养与科学饮食』及『日常膳食与健康』。力求在上学饮食方面给予读者全面的综合指导。

《营养饮食全典》是依据中国传统医学理论和历史文献，结合前人及民间广为流传的宝贵经验，加之本人在实践中的心得体会，通过广征博引，编撰而成，既具有传统的医学理论依据，又具有可信性和可行性，你可视它为一本普及实用的家庭营养饮食读物，作为日常膳食中的借鉴。

图书目录

第一章 谷、菜、果、肉及蛋、奶家庭日常膳食

谷类日常膳食

大米/2

江米/3

小米/4

玉米/5

高粱/7

薏苡仁/8

大麦/9

小麦/10

荞麦/11

燕麦/13

面谷米/14

黄豆/15

扁豆/16

黑豆/17

豌豆/19

饭豇豆/20

红小豆/21

蚕豆/23

绿豆/24

芝麻/25

番蘑/27

甘薯/29

蔬菜类日常膳食

自菜/31

芹菜/32

卷心菜/33

韭菜/35

柿子椒/37

辣椒/38

茄子/40

甜菜/41

油菜/43

西红柿/44

菠菜/46

莴笋/48

胡萝卜/49

香菜/51

萝卜/52

马铃薯/54

黄瓜/55

丝瓜/56

苦瓜/58

南瓜/59

冬瓜/60

豇豆/61

芥菜/63

蘑菇/64

香菇/66

木耳/67

葱/69

大蒜/70

荠菜/72

黄豆芽/73

豆腐/74

竹笋/76

山药/77

空心菜/79

香椿/80

藕/8l

海带/83

紫菜/84

海蜇/85

马齿苋/86

水果类日常膳食

香蕉/89

苹果/90

梨/92

柿子/93

桃/95

杏/96

大枣/98

草莓/99

葡萄/100

橘子/102

山楂/104

菠萝/105

荔枝/107

木瓜/108

猕猴桃/110

芒果/111

樱桃/112

柠檬/113

橙子/114

桑椹/116

西瓜/117

栗子/119

核桃/120

花生/122

桂圆/123

银杏/125

葵花籽/126

莲子/128

松子/129

肉类日常膳食

猪肉/131

猪血/132

猪肝/133

猪心/135

羊肉/136

牛肝/138

牛肚/139

羊肉/140

羊肝/142

羊肚/143

羊骨/144

鸡肉/145

乌鸡/147

鸭肉/148

鹅肉 /150

鸽子肉/152

兔肉 /153

狗肉 /155

鲤鱼/156

带鱼/158

鲫鱼/159

青鱼/160

黄花鱼/162

鳝鱼/163

泥鳅/165

虾 /166

鳖/167

蟹 /169

田螺/170

蛤蜊/17l

牡蛎肉/173

禽蛋、奶类日常膳食

鸡蛋/175

鸭蛋/177

鹅蛋/178

鹌鹑蛋/179

酸奶/180

牛乳/181

羊乳/183

马乳/184

其他类日常膳食

生姜/186

花椒/188

胡椒/189

砂仁/190

肉楂/191

小茴香/192

大茴香/93

食油/194

盐/195

酱/196

醋/197

味精/198

白糖/199

红糖/200

人参/201

咖啡/202

茶/204

酒/205

第二章 均衡营养与科学饮食

中国式平衡营养的膳食结构/208

专家推荐的营养组合/208

早餐平衡食谱配方/209

食物“相克”营养受损/210

吃的新概念/211

吃要合理/213

怎样吃蔬菜更科学/213

烹调技巧与营养/214

喝水的学问/215

饮茶有禁忌/216

不同群体的营养需求/218

不同时期的营养需求/221

顺应四季的合理膳食/229

第三章 家庭日常膳食与健康

膳食安全的lO条黄金定律/232

有碍健康的不良饮食习惯/232

火锅四忌/234

正确对待儿童吃零食/235

节食减肥产生副作用怎么办/235

肿瘤病人的膳食误区/236

不同手术部位病人的膳食安排/237

长期食素可导致记忆力下降/238

健康饮食十二宜/240

有益人体健康的日常膳食综述/240